Das Restaurant der Schwarzmeer-Küche „Bosporus“ hat in dem Hotel der Kategorie 4* Legenda (ehemals Imeretinski) auf dem föderalen Territorium Sirius wieder seine Türen geöffnet.

      Im Mittelpunkt des Menüs steht die Küche des Schwarzen Meeres, die nicht nur für ihre Fisch- und Meeresfrüchtegerichte bekannt ist, sondern auch für ihre kräftigen Brühen, Räuchertechniken, eine große Menge frischer Kräuter und Gemüse sowie lokale Käsesorten und Saucen. Das Hauptprinzip dieser gastronomischen Tradition ist der Respekt vor dem lokalen Fang.

      Die Symbole des Schwarzen Meeres sind seit langem die Goldbrasse und der Steinbutt. Im Restaurant wird die goldene Goldbrasse gebraten serviert, um ihren charakteristischen Geschmack und die knusprige Kruste zu bewahren. Der Steinbutt hingegen gehört zu den gastronomischen Delikatessen der Region, er wird für sein festes Fleisch und seinen intensiven Geschmack geschätzt, der besonders gut auf dem Grill zur Geltung kommt.

      Unter den Vorspeisen im Restaurant „Bosphorus“ finden sich ein Salat mit Meeresfrüchten und sizilianischer Sauce, ein Salat mit heißgeräuchertem Lachs und ein kubanischer Salat mit Salzkäse. Die Bekanntschaft mit der Küche der Region wird fortgesetzt mit einem Plateau schwarzer Garnelen, schwarzen Muscheln sowie Teigtaschen mit Garnelen und geräucherter Kabeljau.

      Die Schwarzmeer-Fischsuppe und der Fisch-Eintopf spiegeln eines der Hauptmerkmale der lokalen Küche wider – die Liebe zu kräftigen Fischbrühen. Bei den warmen Gerichten sollte man die Forelle in Acapizza-Sauce und die Schwarzmeerfrikadelle beachten. Das gastronomische Reise entlang der Küste wird mit einem Holunderblüten-Honigkuchen abgerundet.

      Im Restaurant „Bosphorus“ offenbart sich das Schwarze Meer nicht nur in der Landschaft vor dem Fenster, sondern auch in jedem Detail des Menüs: von lokalem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Gerichten, die über Generationen hinweg Teil des Lebens an der Küste geblieben sind.

      Zitat aus dem Menü: Salat mit heißgeräuchertem Lachs und Kräuterdressing – 1300r. Salat mit Meeresfrüchten und sizilianischer Sauce – 1200r. Kubanischer Salat mit Salzkäse – 900r. Plateau schwarzer Garnelen – 2500r. Schwarze Muscheln in Tomatensauce – 1200r. Schwarze Muscheln in Sahne-Käse-Sauce – 1200r. Teigtaschen mit Garnelen und geräucherter Kabeljau – 900r. Schwarzmeer-Fischsuppe – 650r. Fisch-Eintopf mit Tomaten und Pesto-Sauce – 1100r. Gebratene Goldbrasse (Gewichtspreis, Preis pro 100 g) – 650r. Steinbutt vom Grill (Gewichtspreis, Preis pro 100 g) – 1150r. Lachs vom Grill mit Kartoffelrisotto – 1100r. Schwarzmeerfrikadelle mit Kartoffelpüree und Gurkensauce – 850r. Schwarzmeerforelle in AcquaPizzasauce – 2200r. Pistazien-Eisrolle mit Himbeersauce – 600r. Holunderblüten-Honigkuchen – 450r.