Reich, lecker, aber niemals zu süß—herzhafte Feinschmecker werden der nächste große Dufttrend sein

      Gourmand-Duft (Substantiv): Ein Parfum mit essbaren Noten, das oft eine Schüssel mit mit Puderzucker bestäubten Beeren, einen Karamellüberzug über Apfelkrümel und einen Vanille-Cupcake mit Marshmallow-Frosting heraufbeschwört. Verwöhnend und tröstlich, machen Gourmand-Düfte, dass man gut genug riecht, um gegessen zu werden. Jetzt beachten Sie, dass ich essbar gesagt habe, nicht dessertinspiriert. Sehen Sie, reichhaltige Delikatessen greifen nicht immer auf Dinge wie Geißblatt, roten Samtkuchen und dicke Sahne zurück. Stellen Sie sich das wirbelnde Aroma von einem vollen Teller Trüffelpasta, einer knusprigen Rosmarin-Oliven-Focaccia oder einer einfachen Scheibe Buttertoast vor. Zum Anbeißen? Absolut. Diese Gerichte sind jedoch alles andere als süß. Das gilt auch für ihre Duftgegenstücke, die für die Bonvivants gedacht sind, die eine komplexe, aufsehenerregende Mischung suchen, die ihren feinen Gaumen entspricht. Seien Sie versichert, dass herzhafte Gourmand-Düfte ebenso unwiderstehlich und tragbar sind wie ihre Zuckerspin-Derivate, und laut Parfümeuren verändern sie die Duftlandschaft, wie wir sie kennen. Scrollen Sie nach unten, um wie ein Snack zu riechen – in jeder Hinsicht des Wortes. Was ist ein herzhafter Gourmand-Duft? "Ein herzhafter [Duft] ist immer noch essbar oder sogar trinkbar, aber er stützt sich nicht auf Zucker, um seinen Punkt zu machen", erklärt Parfümeur Gus Romero, Mitbegründer von Team of Two Perfumers. "Er kann völlig frei von Süße sein: gedämpfter Reis mit weißem Moschus, Olive und Feige in Harz eingewickelt, Butter- und Brot-Amber, gewürzter Tee ohne einen Hauch von Vanille. Es ist die Gourmand-Idee, die breiter gefasst ist für Menschen, die den Komfort und die appetitliche Anziehung von Lebensmittel- und Getränkenoten ohne den Zuckerschock wollen." Der Artikel geht weiter unten Es ist kein Geheimnis, dass die Gourmand-Kategorie im vergangenen Jahr in der Beliebtheit explodiert ist, da die Verbraucher den Komfort und die Nostalgie einer klebrig-süßen Mischung verlangen. Im Gegensatz zu den zuckersüßen Sprays von einst liest sich diese Welle von erwachsenen Gourmands süß, ohne die Raffinesse zu opfern. Selbst Marken, die in der Vergangenheit Dessert-inspirierte Düfte gemieden haben, wollen jetzt ein Stück vom Kuchen (Wortspiel beabsichtigt), von Glossiers You Rêve über DedCools Mochi Milk bis hin zu Henry Roses Dave und Victoria Beckhams Beauty 21:50 Rêverie… Ich könnte weitermachen. Während die Kategorie wächst, werden die Marken jedoch immer kreativer mit ihren Kreationen und tauschen gewöhnliche Vanille gegen etwas mit mehr Auffälligkeit – wie einen unerwarteten Hauch von Trüffel oder geröstetem Reis.

      Das gesagt, kann ein herzhafter Gourmand-Duft immer noch süße Elemente enthalten. Noten wie Vanille, Karamell und Marshmallow haben sicherlich einen Platz am Tisch. Die Mischung kombiniert einfach diese sanften, traditionellen Aromen mit einem salzigen oder würzigen Element für einen Duft, den Caroline Ornst, Direktorin für Duftentwicklung bei DSM-Firmenich, als "essbar mit einem Gefühl von Komfort und Überraschung" beschreibt. "Die neue Welle neigt sich zu einem 'neo-gourmand' Stil, bei dem Desserts immer noch auf der Speisekarte stehen, aber mit herzhaften Texturen gekleidet sind: karamellisierte Nüsse, buttriger Reis, ein salziger Croissant mit einem Klecks Himbeermarmelade", fügt Romero hinzu. "Vanille wird geröstet, geräuchert oder gesalzen, in Milch oder Reis gefaltet, anstatt wie Frosting darauf geschmiert zu werden. Karamell verliert seinen klebrigen Glanz zugunsten von nussigen oder mineralischen Untertönen. Es ist Gourmand mit einem erwachsenen Gaumen – Brioche mit Meersalz anstelle von Geburtstagstorte-Frosting – getrieben von einem Verlangen nach Komfort, das sich raffiniert [und] nostalgisch anfühlt, ohne ins Süßigkeitenladen-Territorium abzudriften." Warum sind herzhafte Gourmands gerade jetzt beliebt? Wie oben besprochen, boomt die Gourmand-Duftwelle weiterhin, aber es beginnen sich subtile Verschiebungen zu zeigen. Marken setzen auf kräftige, kontrastierende Noten, um sich in einem Meer von zuckerartigen Kreationen abzuheben, was der Kategorie letztendlich neues Leben einhaucht. Hier kommen die Neo-Gourmands ins Spiel, Düfte, die unkonventionelle Lebensmittelnoten integrieren, um ein Parfum auf ein raffinierteres, künstlerisches Niveau zu heben, so Ornst. Neo-Gourmand-Noten sind nicht immer salzig (sie können auch grün oder holzig sein), aber diese herzhaften Elemente sind tendenziell die berauschendsten, besonders wenn wir in den Herbst gehen. Laut Ornst erfüllen diese Düfte "unser Verlangen nach Wärme, Komfort und Raffinesse", etwas, das wir oft im Herbst empfinden. Sie haben auch einen viel sanfteren Abgang im Vergleich zu ihren sirupartigen Gegenstücken, was ihnen eine universelle Anziehungskraft verleiht, insbesondere bei denen, die in der Vergangenheit möglicherweise von traditionellen Gourmand-Parfums Abstand genommen haben. "Wo klassische Gourmands nach ein paar Stunden schwer werden können, entwickeln sich herzhafte Versionen weiter, werden sanfter, trocknen aus und wechseln von der Küche zum Kaschmirpullover", bemerkt Romero. "Sie fühlen sich wie eine Duftreise an, nicht nur wie ein Zuckerschock." Irgendwie kühn und gleichzeitig zurückhaltend, sind herzhafte Gourmands die ultimativen Publikumslieblinge, und sie sind praktisch für diejenigen gemacht, die Wendungen und Überraschungen in ihren täglichen Spritzern lieben.

      Noten, auf die man achten sollte Ornst empfiehlt, traditionelle Gourmand-Noten (Vanille, Karamell, Toffee, Marshmallow, Kaffee usw.) mit kontrastierenden Elementen über eine Reihe von Duftprofilen hinweg zu suchen, von rauchig (gebrannter Zucker, geröstete Nüsse) bis umami (Sojasauce, Olive) bis Gemüse (Tomate, grüne Paprika) bis Hölzer (Cashmeran, Ambrox). Einige Düfte überspringen die süßeren Noten vollständig und konzentrieren sich auf Trüffel, Olive und Butter, aber sie enthalten normalerweise eine Art von cremigem Element, wie Milch und Reis. "Es ist definitiv eine Herausforderung für uns Parfümeure; herzhaft schreit nicht immer 'trag mich' im Bereich der feinen Düfte. Einfach nur eine herzhafte Note nachzubilden, reicht nicht aus. Sie muss tragbar sein", teilt Romero mit. Deshalb haben die meisten eine warme, reichhaltige Basis, um alle Lebensmittelnoten zusammenzubringen. "Ein wahrer herzhafter Gourmand liegt immer noch im essbaren Spektrum, aber die Süße ist nebensächlich, nicht der Star", fügt er hinzu. "Die Konstruktion dreht sich alles um Schichten: eine trockene oder salzige Eröffnung; ein abgerundetes, appetitliches Herz; und eine Basis, die holzig, milchig oder moschusartig sein kann." Das Ergebnis? Düfte, die "den Appetit anregen, ohne in den vollständigen Dessertmodus abzudriften." Unten sehen Sie ein Verkostungsmenü. Kaufen Sie die besten herzhaften Gourmands

      Gabar

      Galone Eau de Parfum

      Herzhafte Noten: Sesam, geräucherte Nüsse Dieses atemberaubende Elixier stammt aus Gabars neuer Deities Collection, einem Trio von neo-gourmand Düften, inspiriert von den Geschmacksprofilen Südostasiens. Mit rauchigem Sesam und Nüssen ist diese Mischung bis ins Mark herzhaft – obwohl sie vulkanisches Karamell für einen Hauch von Süße enthält.

      Diptyque

      L'eau Papier Eau de Toilette

      Herzhafte Note: gedämpfter Reisakkord "Ich liebe die sanften, hautähnlichen Moschusnoten, die mit einem gedämpften Reis-Effekt kontrastiert werden. Es ist umhüllend und süchtig machend", teilt Ornst mit.

      ARQUISTE Parfumeur

      A Grove by the Sea Eau de Parfum

      Herzhafte Noten: schwarze Olive, extra-natives Olivenöl-Akkord, Thymianessenz, Rosmarinessenz Romero bezeichnet diesen Duft als "mediterrane Speisekammer neu interpretiert", da er all die Beläge hat, die man auf einer köstlichen Scheibe Focaccia finden könnte: schwarze Olive, Thymian, Rosmarin und einen großzügigen Schuss extra-natives Olivenöl.

      Maison Margiela

      Replica Coffee Break Eau de Toilette

      Herzhafte Not