Dónde ir por la alta cocina

      El arte de la "cocina alta" (fr. "alta cocina") adquiere nuevas facetas en los restaurantes de hoteles de lujo, desde las costas azules de Cannes hasta las dunas doradas de Dubai. Aquí, los chefs, como alquimistas, mezclan tradiciones locales con tendencias globales: acentos mediterráneos, omakase japonés, lujo árabe. Cada plato es un boleto para un viaje gastronómico donde incluso el postre se convierte en una filosofía y la cena en un espectáculo sin fronteras.

      Sinfonía gastronómica Cheval Blanc Paris

      

      La primavera en París es el momento en que la ciudad se transforma en un Jardín floreciente y el hotel Cheval Blanc Paris se convierte en el epicentro de la inspiración gastronómica. El símbolo de esta temporada aquí no solo son las flores de cerezo, cuyas curvas se reflejan en la fachada en el trabajo vanguardista de Jean-Michel Otoniel, sino también los exquisitos sabores que nacen en sus restaurantes.

      A la altura del séptimo piso, en primavera se abre la Terraza Le Tout-Paris, ganadora de una estrella Michelin. Aquí, el menú se complementa con un panorama del Sena y la isla de Cité, creando una armonía de disfrute Visual y gustativo. Y en abril, le Jardin, un Restaurante camaleón abierto solo en los meses más cálidos, donde los platos de productos de temporada se convierten en poemas comestibles, abre sus puertas.

      Sin embargo, el acorde principal de la gastronomía de primavera del hotel es el Restaurante Hakuba, que abrió sus puertas en marzo de 2024. Este es un audaz diálogo entre Francia y Japón: Arnaud Donkel, tres estrellas Michelin, el genio de la pastelería Maxime Frederick y el maestro Takuya Watanabe crean omakase, un menú donde la precisión de la técnica se encuentra con la filosofía de la autenticidad. Cada plato es un ritual: desde sashimi perfectamente cortado hasta postres que equilibran la fragilidad y la saturación.

      Cap St Georges Hotel & Resort: un oasis Gastronómico

      

      En la pintoresca costa de Chipre, Cap St Georges Hotel & Resort ha ganado durante mucho tiempo el estatus de Meca gastronómica, reuniendo bajo su techo chefs con nombres mundiales. Los días 28 y 29 de marzo de 2025, el Restaurante de alta cocina Sky7, ubicado en la parte superior del hotel, volverá a abrir las puertas a los amantes de los sabores refinados. Esta vez, la estrella de la noche será el maestro belga Christophe Ardiquest, ganador de una estrella Michelin y jefe del Restaurante Menssa en Indonesia.

      Ardikvest, quien ha pasado la escuela con las leyendas Roland Debust e Yves Mattagna (dos estrellas Michelin), traerá su propio estilo único al menú: un equilibrio de técnica y creatividad. Sus platos, marcados por la membresía en las prestigiosas asociaciones Grandes Tables du Monde y Association des Maîtres-Cuisiniers, serán un diálogo de tradición e innovación. Pero el secreto principal de la cena son los ingredientes cultivados en el Jardín ecológico Perivoli, que se extiende sobre 44.000 m2 junto al mar Mediterráneo. Los cítricos jugosos, las hierbas aromáticas, las aceitunas y las uvas cosechadas a la sombra de las palmeras se convierten aquí en la base de las obras maestras culinarias.

      Los huéspedes del hotel no solo pueden disfrutar de la cena, sino también sumergirse en el proceso: la cosecha en Perivoli se convierte en una aventura para toda la familia. Mientras los adultos aprenden a cuidar el Jardín, los niños descubren el sabor de la fruta recién cosechada.

      Cap St Georges Hotel & Resort demuestra: la gastronomía es un arte donde cada plato cuenta la historia de la tierra, el chef y, por supuesto, el invitado.

      Six Senses Zighy Bay: Gastronomía al borde de las emociones

      

      El Six Senses Zighy Bay hotel en Omán está reinterpretando la idea de una cena de lujo, convirtiéndola en un viaje en capas para todos los sentidos. El Restaurante Sense on the Edge, que se eleva a 293 metros sobre las aguas turquesas de Zigi Bay, ofrece a los huéspedes no solo un menú, sino un verdadero espectáculo de sabor llamado Journey of the Senses.

      Esta ruta gastronómica de 12 pasos es un homenaje a la belleza cruda de Omán y al Patrimonio culinario del mundo. Desde mariscos crujientes hasta verduras tiernas, cada plato está hecho con ingredientes orgánicos de la granja del hotel en Dibba. Incluso el aire aquí se convierte en parte de la receta: los aromas de especias y cítricos se mezclan con la brisa salada del Golfo de Omán, y el panorama de las montañas Hajar enmarca la comida como un paisaje animado.

      El equipo del Restaurante acompaña a los huéspedes a través de cada capítulo de esta aventura, revelando los secretos de los platos y ofreciendo bebidas de autor, desde tés fermentados hasta vinos seleccionados por el sommelier principal. Pero el clímax de la noche no espera a los invitados en la mesa: al regresar a la Villa, son recibidos por una sorpresa del chef, un toque exquisito que completa la magia de la noche.

      Hasta el comienzo del verano, Sense on the Edge ofrece una rara oportunidad de experimentar cómo la cocina se convierte en un arte de transformación. Aquí, la comida es un puente entre la tierra, el mar y la imaginación humana. Para aquellos que buscan no solo una cena, sino una revelación, este lugar es el punto en el mapa donde nacen los recuerdos.

      Fouquet's Dubai: elegancia Francesa a la sombra del Burj Khalifa

      

      Durante más de 120 años, el nombre Fouquet's se ha asociado con el impecable sabor y el aura del lujo parisino. El legendario Restaurante, cuyas puertas están abiertas en Cannes, Marrakech y nueva York, ahora conquista Dubai, aportando a su ritmo dinámico una nota de sofisticación francesa atemporal.

      Ubicado en el corazón de la ciudad, en el famoso Burj Plaza, Fouquet's Dubai es un universo gastronómico que combina tres espacios. La Brasserie invita al mundo de los platos clásicos con la letra del chef Pierre Gagnier, ganador de tres estrellas Michelin. Su menú, basado en productos locales, convierte las recetas tradicionales en obras maestras culinarias. Le Toit lounge Bar en la azotea ofrece cócteles con vistas panorámicas de la ciudad, mientras que Le Salon Diane está diseñado para reuniones de negocios en un ambiente privado.

      El diseñador francés Bruno Barrion combinó magistralmente la elegancia parisina con la energía del Medio Oriente. Retratos en blanco y negro de estrellas de cine, paneles de madera y acentos textiles escarlata crean interiores donde el pasado se encuentra con el futuro. La Terraza del Restaurante se convierte en el escenario perfecto para la cena: la fascinante vista del Burj Khalifa, el edificio más alto del mundo, complementa la magia del momento.

      Fouquet's Dubai es una oportunidad para sentir el pulso del tiempo mientras se mantiene fiel a los valores eternos: el gusto, la estética y el arte de vivir bien.

      Hôtel Barrière Le Majestic Cannes: Gastrobal al borde del Mediterráneo

      

      Si París es la capital de la moda, Cannes es el corazón de la gastronomía mediterránea. Este Año, el Hôtel Barrière Le Majestic Cannes invita a los amantes de la comida a un encuentro con la leyenda: el 4 de abril, le Ciro's abrirá en su playa, un Restaurante cuyo nombre ha estado asociado con la élite francesa desde 1920. Al salir de Deauville por primera vez, traerá el espíritu de la elegancia costera y la excelencia culinaria a Cannes.

      Los protagonistas del menú son los mariscos, reinterpretados a través de la lente de la alta cocina. Elaborado con una receta que recuerda la era Art Deco, el bouillabaise de la firma se combina con el innovador crudo sublimado y los camarones a la parrilla, cuyo sabor recuerda la brisa Marina. Cada plato es un diálogo de tradición y modernidad, donde los ingredientes locales se convierten en parte de un poema comestible.

      El diseño de Jordana Arrivec convierte el almuerzo en un viaje a lo largo de la costa azul. Madera lacada, detalles en azul profundo, decoración de conchas y velas: aquí, incluso el aire parece empapado en sal y sol. Las mesas dispuestas al borde del agua ofrecen la opción de disfrutar de un almuerzo bajo el susurro de las olas o una cena bajo las estrellas cuando las velas se reflejan en las copas de cristal.

      Le Ciro's no es solo un Restaurante, sino una filosofía "art de vivre". Un café de la mañana con un croissant, un cóctel al atardecer en compañía de un cielo rosado o un postre acompañado de surf.

      Hôtel Barrière Le Royal Deauville y Hôtel Barrière Le Normandy Deauville: el esplendor Gastronómico de los hoteles Barrière en Deauville

      

      La colección de hoteles Barrière, sinónimo de lujo y sofisticación, atrae la atención de los gourmets de todo el mundo. En el corazón del romántico Deauville, dos de sus representantes perla, el Hôtel Barrière Le Normandy Deauville y el Hôtel Barrière Le Royal Deauville, ofrecen una experiencia gastronómica única encarnada en sus famosos restaurantes.

      Usted será transportado a la época de la "Belle Époque" sólo tiene que abrir la puerta del Restaurante La Belle Époque en El Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. El diseñador Alexander Danan recreó una atmósfera de gracia: ventanales, candelabros de cristal y un techo de cristal que llena la sala con luz natural convierten la cena en una acción cinematográfica. Aquí, el encanto francés clásico se encuentra con el romance, mientras que el menú basado en recetas tradicionales se complementa con acentos modernos.

      El interior, inspirado en los apartamentos del Palacio, combina tonos dorados, paneles de madera, cortinas en las ventanas con vistas al canal de la mancha.  Todo esto a 10 minutos a pie, en el Hôtel Barrière le Royal Deauville. El Restaurante le Côté Royal es un verdadero Reino de elegancia y excelencia gastronómica. Inspirado en los productos normandos, el chef Eric Provost crea platos donde los mariscos, quesos y manzanas locales se convierten en una sinfonía de sabores.

      Ambos restaurantes enfatizan la filosofía de Barrière: Servicio impecable, respeto por los ingredientes locales y el arte de convertir una comida en un ritual inolvidable. Para los verdaderos conocedores de la cocina, visitar estas direcciones no es solo una cena, sino una inmersión en un mundo donde cada detalle habla del amor por Francia y su Patrimonio gastronómico.