Dove andare per l'alta cucina

      Arte " haute cuisine "(FR. "high kitchen") trova nuove sfaccettature nei ristoranti di hotel di lusso, dalle coste azzurre di Cannes alle dune dorate di Dubai. Qui, gli chef, come alchimisti, mescolano tradizioni locali con tendenze globali: Accenti mediterranei, Omakase Giapponese, lusso Arabo. Ogni piatto è il biglietto per un viaggio gastronomico, dove anche il dessert diventa filosofia e la cena è uno spettacolo senza confini.

      Sinfonia gastronomica Cheval Blanc Paris

      

      La primavera a Parigi è il momento in cui la città si trasforma in un giardino fiorito e L'Hotel Cheval Blanc Paris diventa l'epicentro dell'ispirazione gastronomica. Il simbolo di questa stagione qui non sono solo i fiori di ciliegio, le cui curve si riflettono sulla facciata nell'opera d'avanguardia di Jean-Michel Otoniel, ma anche i sapori squisiti che nascono nei suoi ristoranti.

      All'altezza del settimo piano, la terrazza Le Tout-Paris, proprietaria di una stella Michelin, si apre in primavera. Qui, il menu è completato da un panorama della Senna e Dell'Isola di Cité, creando un'armonia di piacere visivo e gustativo. E ad aprile, gli ospiti troveranno l'apertura di Le Jardin, un ristorante camaleonte aperto solo nei mesi più caldi, dove i piatti di stagione vengono trasformati in poesie commestibili.

      L'accordo principale della gastronomia primaverile dell'hotel, tuttavia, è il ristorante Hakuba, aperto a marzo 2024. È un dialogo audace tra Francia e Giappone: le tre stelle Michelin Arnaud Donkel, il genio della pasticceria Maxime Frédéric e il maestro Takuya Watanabe creano Omakase, un menu in cui l'accuratezza della tecnica incontra la filosofia dell'autenticità. Ogni piatto è un rituale, dal sashimi perfettamente affettato ai dessert che bilanciano la fragilità e la ricchezza.

      Cap St Georges Hotel & Resort: un'oasi gastronomica

      

      Sulla pittoresca costa di Cipro, Cap St Georges Hotel & Resort ha da tempo conquistato lo status di Mecca gastronomica, riunendo chef di fama mondiale sotto il suo tetto. Il 28 e 29 marzo 2025, il raffinato ristorante Sky7, situato in cima all'hotel, riaprirà le porte agli intenditori di sapori raffinati. Questa volta la star della serata sarà il maestro belga Christophe Ardiquest, proprietario di una stella Michelin e chef del ristorante Menssa in Indonesia.

      Ardiquest, che ha superato la scuola con le leggende Roland Debuste e Yves Mattany (proprietari di due stelle Michelin), porterà il suo stile unico nel menu: l'equilibrio tra tecnica e creatività. I suoi piatti, segnati dall'appartenenza alle prestigiose associazioni Grandes Tables du Monde e Association des Maîtres-Cuisiniers, saranno un dialogo di tradizione e innovazione. Ma il segreto principale della cena sono gli ingredienti coltivati nel giardino ecologico Perivoli, che si estende su 44.000 m2 vicino al Mar Mediterraneo. Agrumi succosi, erbe aromatiche, olive e uva, raccolti all'ombra delle Palme, si trasformano qui nella base dei capolavori culinari.

      Gli ospiti dell'hotel non solo possono gustare la cena, ma anche immergersi nel processo: la raccolta a Perivoli diventa un'avventura per tutta la famiglia. Mentre gli adulti imparano a prendersi cura del giardino, i bambini scoprono il gusto della frutta appena raccolta.

      Cap St Georges Hotel & Resort dimostra: la gastronomia è un'arte in cui ogni piatto racconta la storia della terra, dello chef e, naturalmente, dell'ospite.

      Six Senses Zighy Bay: gastronomia ai margini delle emozioni

      

      Il Six Senses Zighy Bay Hotel in Oman reinterpreta l'idea di una cena di lusso, trasformandola in un viaggio a più livelli per tutti i sensi. Il ristorante Sense on the Edge, che si libra a 293 metri sopra le acque turchesi della Baia di Zigy, offre agli ospiti non solo un menu, ma un vero spettacolo di sapori chiamato «Journey of the Senses».

      Questo itinerario gastronomico in 12 fasi è un omaggio alla bellezza aspra Dell'Oman e al patrimonio culinario del mondo. Ogni piatto, dai frutti di mare croccanti alle verdure tenere, è realizzato con ingredienti biologici della fattoria Dell'hotel a Dibba. Anche l'aria qui diventa parte della ricetta: i sapori di spezie e agrumi si fondono con la brezza salata del Golfo di Oman e il panorama delle montagne Hajar incornicia il pasto come uno scenario vivace.

      Il team del ristorante accompagna gli ospiti attraverso ogni capitolo di questa avventura, svelando i segreti dei piatti e offrendo bevande d'autore, dai tè fermentati ai vini selezionati dal sommelier principale. Ma il culmine della serata non attende gli ospiti al tavolo: al loro ritorno in Villa, vengono accolti da una sorpresa dello chef, un tocco raffinato che completa la magia della notte.

      Prima dell'inizio dell'estate, Sense on the Edge offre una rara possibilità di sperimentare come la cucina diventa un'arte di trasformazione. Qui, il cibo è un ponte tra la terra, il mare e l'immaginazione umana. Per coloro che cercano non solo una cena, ma una rivelazione, questo posto è il punto sulla mappa in cui nascono i ricordi.

      Dubai di Fouquet: eleganza francese all'ombra del Burj Khalifa

      

      Per oltre 120 anni, il nome di Fouquet è stato associato al gusto impeccabile e all'aura del lusso parigino. Il leggendario ristorante, le cui porte sono aperte a Cannes, Marrakech e New York, sta ora conquistando Dubai, portando al suo ritmo dinamico una nota di eterna raffinatezza francese.

      Situato nel cuore della città, nella famosa Burj Plaza, Fouquet's Dubai è un universo gastronomico che unisce tre spazi. La Brasserie invita nel mondo dei piatti classici con la calligrafia dell'autore dello chef Pierre Gagnière, proprietario di tre stelle Michelin. Il suo menu, costruito su prodotti locali, trasforma le ricette tradizionali in capolavori culinari. Il bar lounge All'ultimo piano Le Toit offre cocktail con vista panoramica sulla città, mentre Le Salon Diane è progettato per incontri di lavoro in un'atmosfera privata.

      Il designer francese Bruno Barrion ha sapientemente combinato l'eleganza parigina con l'energia del Medio Oriente. Ritratti in bianco e nero di star del cinema, pannelli in legno e accenti tessili Scarlatti creano interni in cui il passato incontra il futuro. La Terrazza del ristorante diventa il palcoscenico perfetto per la cena: una vista affascinante del Burj Khalifa, l'edificio più alto del mondo, completa la magia del momento.

      Dubai di Fouquet è un'opportunità per vivere il polso del tempo, rimanendo fedele ai valori eterni: gusto, estetica e arte di vivere magnificamente.

      Hôtel Barrière Le Majestic Cannes: Gastrobal ai margini del Mediterraneo

      

      Se Parigi è la capitale della moda, Cannes è il cuore della gastronomia mediterranea. Quest'anno, L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes invita i buongustai a incontrare la leggenda: Le Ciro's, un ristorante il cui nome è stato associato all'élite francese dal 1920, aprirà sulla sua spiaggia il 4 aprile. Dopo aver lasciato Deauville per la prima volta, porterà a Cannes uno spirito di chic costiero e abilità culinarie.

      I protagonisti del menu sono i frutti di mare, reinventati attraverso l'obiettivo dell'alta cucina. La bouillabaisse tipica, prodotta con una ricetta che ricorda l'era art deco, è affiancata dall'innovativo crudo liofilizzato e dai gamberi alla griglia, il cui sapore ricorda la brezza marina. Ogni piatto è un dialogo tra tradizione e modernità, dove gli ingredienti locali diventano parte di una poesia commestibile.

      Un design di Jordana Arrivetz trasforma il pranzo in un viaggio lungo la Costa Azzurra. Legno laccato, accenti blu intenso, decorazioni a conchiglia e vele — anche qui l'aria sembra intrisa di sale e sole. I tavoli posti in riva al mare offrono una scelta: se gustare il pranzo sotto il fruscio delle onde o la cena sotto le stelle mentre le candele si riflettono nei bicchieri di cristallo.

      Le Ciro's non è solo un ristorante, ma una filosofia «art de vivre». Caffè mattutino con croissant, cocktail al tramonto in compagnia di un cielo rosa o dessert con accompagnamento di surf.

      Hôtel Barrière Le Royal Deauville e Hôtel Barrière Le Normandy Deauville: lo splendore gastronomico degli hotel Barrière a Deauville

      

      Sinonimo di lusso e raffinatezza, la collezione di Hotel Barrière attira l'attenzione dei buongustai di tutto il mondo. Nel cuore della romantica Deauville, due dei suoi rappresentanti di perle-Hôtel Barrière Le Normandy Deauville e Hôtel Barrière Le Royal Deauville — offrono un'esperienza gastronomica unica incarnata nei loro famosi ristoranti.

      Sarai trasportato ai tempi della Belle Époque basta aprire la porta del Ristorante La Belle Époque all'Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. Il designer Alexander Danan ha ricreato un'atmosfera di grazia: finestre a bovindo, lampadari di cristallo e un tetto in vetro che riempie la sala di luce naturale trasformano la cena in un'azione cinematografica. Qui, il classico fascino francese incontra il romanticismo e il menu, costruito su ricette tradizionali, è completato da accenti moderni.

      Interni ispirati agli appartamenti del palazzo, che combinano toni dorati, pannelli in legno, tende alle finestre che si affacciano sul canale della manica.  Tutto questo a 10 minuti a piedi, All'Hôtel Barrière Le Royal Deauville. Il ristorante Le Côté Royal è un vero regno di eleganza e artigianato gastronomico. Ispirato ai cibi Normanni, lo chef Eric Provost crea piatti in cui frutti di mare, formaggi e mele locali si trasformano in una sinfonia di sapori.

      Entrambi i ristoranti sottolineano la filosofia della Barrière: un servizio impeccabile, il rispetto per gli ingredienti locali e l'arte di trasformare un pasto in un rituale indimenticabile. Per i veri intenditori di cucina, visitare questi indirizzi non è solo una cena, ma un'immersione in un mondo in cui ogni dettaglio parla dell'amore per la Francia e del suo patrimonio gastronomico.