Fleischloses Menü im Club-Restaurant „Moskau“
Der Küchenchef Vladimir Shchepilov hat ein spezielles Menü entwickelt, das die Gäste des Club-Restaurants „Moskau“ während der Großen Fastenzeit erfreuen wird.
Im Bereich der kalten Vorspeisen – Avocado-Carpaccio mit Himbeeren, angemacht mit einem Dressing auf Ponzu-Basis mit Trüffelzusatz, sowie Carpaccio aus usbekischen Tomaten mit Kalamata-Oliven, Kapernknospen und Zwiebel-Pesto. Ergänzt wird der Abschnitt durch Hummus mit geröstetem Blumenkohl und Tomaten, angemacht mit einem Oliven-Vinaigrette.
Der Tomatensalat mit Quinoa wird in Scheiben von Avocado mit Rucola und getrockneten Tomaten serviert. Der Gemüsesalat mit Hummus wird mit Oliven-Tapenade angemacht und mit einer Mischung aus Samen bestreut. Der Salat mit würzigen Blättern und gegrilltem Gemüse kombiniert Zucchini, Brokkoli, Avocado-Creme, grüne Ajika und geröstete Haselnüsse.
Unter den ersten Gängen – Minestrone auf Basis von geschmorten Gemüse und eine Kürbis-Cremesuppe mit Thymian und Salbei.
Bei den warmen Gerichten – gegrillte Pastinake mit Avocado-Tatar und Auberginen-Creme, gebackene Aubergine mit Tomaten und Tahini, Risotto aus Carnaroli mit grünen Gemüse und Buchweizen mit Steinpilzen und Trüffelpaste.
Im Dessertbereich – Apfel-Tarte-Tatin auf veganem Blätterteig mit Sorbet aus Orangenkaramell.
Preise aus dem Menü:
Avocado-Carpaccio mit Himbeeren – 1190 Rubel
Carpaccio aus usbekischen Tomaten mit Oliven und Zwiebel-Pesto – 1690 Rubel
Hummus mit Blumenkohl, Oliven und Tomaten – 1290 Rubel
Tomatensalat mit Quinoa in Avocado – 1690 Rubel
Gemüsesalat mit Hummus – 1390 Rubel
Salat mit würzigen Blättern und gegrilltem Gemüse – 1490 Rubel
Minestrone – 690 Rubel
Kürbis-Cremesuppe – 590 Rubel
Gegrillte Pastinake mit Avocado-Tatar – 1590 Rubel
Gebackene Aubergine mit Tomaten und Tahini – 1890 Rubel
Risotto mit grünen Gemüse – 1890 Rubel
Buchweizen mit Steinpilzen – 990 Rubel
Apfel-Tarte-Tatin – 990 Rubel
Das vegane Menü gilt während der Großen Fastenzeit.
Club-Restaurant „Moskau“ im Haus des russischen Billards
Adresse: Vyatskaya, 41A
Öffnungszeiten: 12:00 – 00:00
Website: moskva-dom.com
Telefon: +7 977 671-15-33
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