Il nuovo chef del club-ristorante "Mosca", Alexey Podlesnykh, ha presentato l'aggiornamento del menu.

      Recentemente, la cucina del club-ristorante "Mosca" è stata affidata ad Alexey Podlesnykh, noto per il suo lavoro nei ristoranti "Uryuk" e nei progetti Osh Delmar, Downtown Toko, Eshak Sity Walk a Dubai. Lo chef del marchio ha presentato un aggiornamento globale della cucina: ora l'accento principale è posto sui piatti a base di carne e di frutti di mare.

      Tra le nuove proposte c'è l'insalata verde con avocado con vinaigrette al limone e olio d'oliva: foglie fresche di romaine, croccanti fette di carota e ravanello, avocado tenero, salsa di sesamo, olive grigliate e un mix di semi creano una combinazione leggera e allo stesso tempo ricca. Un'opzione più sostanziosa è l'insalata di carne con vinaigrette al sesamo – un mix di manzo marinato, peperoni dolci, erbe fresche e cipolla di Yalta con una salsa autoriale in stile orientale.

      Agli amanti dei frutti di mare piacerà l'insalata con polpo affumicato e finocchio. Il polpo, affumicato su albero di ontano fino a uno stato tenero, è servito con basilico, estragone, sottili fette di finocchio e olive tajik.

      Tra le nuove proposte di carne c'è la spalla di agnello. Viene cotta in forno fino a diventare sfilacciata e servita con demi-glace di senape. Lo stinco di agnello con aglio e rosmarino si distingue per la sua consistenza particolarmente tenera e il profondo aroma della salsa autoriale. Inoltre, sono arrivate le costine di kalbi affumicate con glassa al miele – succulente costine di manzo, cotte nel fumatore e accompagnate da un contorno di spinaci e acetosa.

      Vale la pena prestare attenzione al set di piatti alla griglia – un grande assortimento per un gruppo, che include kebab di manzo marmorizzato, agnello giovane e pollo casereccio, costolette di agnello e carré di agnello. I piatti sono serviti con lavash, cipolla dolce e cetrioli piccanti al miele.