Bei Hands Asian findet ein Gastro-Dinner mit dem japanischen Küchenchef Kazuhiko Kijdzima anlässlich des Geburtstags des Restaurants statt.

Bei Hands Asian findet ein Gastro-Dinner mit dem japanischen Küchenchef Kazuhiko Kijdzima anlässlich des Geburtstags des Restaurants statt.

      Am 31. Juli ist ein besonderer Abend im Hands Asian. Das Restaurant feiert sein vierjähriges Bestehen, und dieses Ereignis soll nicht nur mit einem Abendessen, sondern mit einer echten kulinarischen Reise gefeiert werden. Küchenchef des Hands Asian und Hands neo-bistro, Nikolai Petrukhin, sowie der eingeladene japanische Küchenchef Kazuhiko Kizima, Meister der fermentierten Küche, haben sieben einzigartige Gänge kreiert, von denen jeder eine kleine Entdeckung sein wird.

      Der Abend beginnt auf der Veranda mit frischen Sommerbeeren und knusprigen Frühlingsrollen mit Gemüse – ein leichter Start vor dem Eintauchen in die Welt komplexer Geschmäcker.

      Der erste Gang ist ein lebendiges und würziges Seewalzen-Ceviche in Yuzu-Limetten-Sauce. Danach erwartet die Gäste Shiitake mit Miso-Creme auf Shiso-Blättern – rauchig, tiefgründig, mit einer kaum wahrnehmbaren Süße. Der dritte Gang ist Rindfleisch-Tataki mit Sesam-Ponzusauce, gefolgt von einem Überraschungsgericht von Kazuhiko – nussiger Ramen ohne Brühe, dickflüssig, aromatisch, mit zarter Textur. Der fünfte Gang ist Karaage-Tintenfisch mit Yuzu-Tomaten: knusprige Kruste, zartes Fleisch und ein lebendiger süß-saurer Akzent. Der Höhepunkt des Abends ist Black Cod Sous Vide in einer süßen Yakitori-Sauce: zergehend, fast cremig, mit Karamellnoten. Den Abschluss bilden Terrine und Gufu mit Matcha, bei denen die zarte Herbe des Tees mit der Cremigkeit weißer Schokolade korrespondiert.

      Jeder Gang wird von einem Spezialgetränk des TD Ratyko begleitet, dem größten Importeur asiatischer Alkoholika. Kazuhiko Kizima wird persönlich erklären, wie man den Geschmack der Getränke am besten entfaltet und warum sie in Japan anders konsumiert werden als hier.

      Das Dinner findet in der gemütlichen Atmosphäre des Hands Asian im historischen Viertel Khamovniki statt. Beginn ist um 20:00 Uhr, Einlass für Gäste ab 19:30 Uhr.

      Die Anzahl der Plätze ist begrenzt – Tickets können über den Link erworben werden.

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